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ENTRANTES FRIOS
Lata de anchoas de Santoña 00 serie oro en salazón
ENTERA
23,00
Jamón ibérico de bellota
22,00
Paté de perdiz con mermelada de tomate y aroma de romero con sus tostaditas
12,00
Sobrasada menorquina con tostadas y miel
MEDIA 6,00/ ENTERA 12,00
Tocino de parpatana de atún rojo
12,50
Queso viejo
MEDIA 4,50/ ENTERA 9,00
Corteza de trigo rellena de ensaladilla de cangrejo y mayonesa de marisco
4,00 und
Ensaladilla de marisco con gambones en tempura
9,00 und
Tomate rosa con lomo de atún y queso feta
MEDIA 7,50/ ENTERA 15,00
Tartar de atún con tomate concase,toque picante y mayones citrica
12,50
Aguacate con pico de gallo
9,50
ENTRANTES CALIENTES
Croquetas de jamón ibérico de boletus con trufa y de puchera media
MEDIA 5,00/ ENTERA 10,00
Mini croissant de pringá con mayonesa de hierbabuena
3,50
Langostinos crujientes marinados, con albahaca y salsa coreana
MEDIA 6,00/ ENTERA 12,00
Tallarines de choco con alioli
12,00
Boquerones fritos sin espinas
12,00
Patitas de pulpo a la brasa con parmentier, mojo picon y aroma de lima
MEDIA 12,00/ ENTERA 18,00
Pan bao de pulled pork, cebolla, jalapeño, cilantro, chutney de piña
6,50 und
Ensaimada con foie a la plancha y reducción de Pedro Ximenez
6,50 und
Patatas bravas
7,50
ENSALADES Y VERDURAS
Ensalade de burrata rellena de pesto, tomate kumato hojas de cogollos y fruta de la pasion
17,00
Cogollos con anchoas de Santoña,tomate confitado y nuestro aliño
MEDIA 9,00/ ENTERA 16,00
Cebollitas a la brasa con salsa romesco
14,00
Wok de setas con yema de huevo curada y pico de gallo
12,00
Salteado thai de verduritas con arroz y huevo
12,00
ARROCES SECOS
(minimo para dos personas)
Arroz del señorito
18,5 P.P
Arroz negro de choco y calamar
18,00 P.P
Arroz de pulpo a la brasa
18,00 P.P
Arroz de codillo a baja temperatura en su jugo y pimientos del piquillo
18,00 P.P
Arroz de presa ibérica foie y trufa
21,00 P.P
Fideuá negra
16,50 P.P
Fideuá de choco
16,50 P.P
ARROCES MELOSOS
(minimo para dos personas)
Arroz de carabineros SM
Arroz de farcera de atún rojo SM
Arroz de presa ibérica, setas y trufa
19,00
Arroz de carrillera con sobrasada
19,00
PESCADOS
Lomo de bacalao al
pil-pil
300grs
17,50
Gamba blanca de Huelva, recién cocida o plancha
200grs
18,00
Parpatana de atun rojo a la brasa
600grs
36,00
Lubina de estero a la brasa
800grs
21,00
Rodaballo a la donostiarra
1,5kg. - SM
CARNES
Entrecot de vaca morucha
400grs aprox
21,00
Presa iberica
250/300grs
20,00
Codillo asado en su jugo a baja temperatura
500grs approx
18,00
Carillera de cerdo con hueso a la brasa
10,50
ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas fritas
3,00
Pimientos de padrón
3,00
Pimientos del piquillo confitados
3,00
Cogollito en nuestro aliño con ojitos
3,00
*Aperitivo, pan,aceite y cubierto 1,50€ p.p
*Los arroces no tienen tiempo estimado de preparación
*El tiempo estimado de duración de una comida de dos horas